காலிஃப்ளவர் குருமா

காலிஃபிளவரைக் கொண்டு பல வகை குருமாக்கள் செய்யலாம். அதில் ஒரு வகை இது. எளிதாகவும், விரைவாகவும் செய்துவிடலாம்.

தேவையானவை

காலிஃப்ளவர் - கால் கிலோ
மிளகாய் வற்றல் - 5
பெரிய வெங்காயம் - 1
சோம்பு - 1 தேக்கரண்டி
தேங்காய் - 2 சில்லு
எண்ணெய் - 2 மேசைக்கரண்டி
கொத்தமல்லி தழை - சிறிது
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை

• காலிஃப்ளவரை கழுவி, சிறுசிறு துண்டுகளாய் நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
• மிளகாய் வற்றல், தேங்காய், சோம்பு ஆகியவற்றை சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
• உருளைக்கிழங்கினை அவித்து தோல் உரித்து, 4 அல்லது 6 பாகங்களாய் நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தையும் நறுக்கி கொள்ளவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி காய வைத்து, நறுக்கிய வெங்காயம், காலிஃப்ளவர் போட்டு வதக்கவும்.
• பிறகு அதனுடன் அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவைப் போட்டு வதக்கி சிறிது நீர் ஊற்றி தேவையான அளவிற்கு உப்பு சேர்த்து மூடி வைத்து வேக விடவும்.
• வெந்தவுடன், இறக்குவதற்கு முன்பு கொத்தமல்லி தழையினைத் தூவி இறக்கவும்.