Arusuvai - பாசுமதி கீர்

சிறப்பு பக்கங்கள்

பாசுமதி கீர்

பால் ஒரு லிட்டர்

பாசுமதி அரிசி 300 கிராம்

கோவா 50 கிராம்(சர்க்கரை இல்லாதது)

ஏலக்காய் 2 ரூபாய்

முந்திரி பருப்பு 5

பாதாம் பருப்பு சிறிது

சர்க்கரை அரை கிலோ

பாலை கனமான பாத்திரத்தில் பொங்கும் வரை காய்ச்சவும். பாசுமதி அரிசியை ஊற வைத்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
பாசுமதி அரிசியை நன்கு களைந்து, பொங்கிய பாலில் போட்டு கிண்டி கொண்டே இருக்கவும். அடுப்பின் தீயைக் குறைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.
அரிசி வெந்ததும் கோவாவை சேர்த்து கிண்டிக் கொண்டே இருக்கவேண்டும்.
கோவா நன்கு கலந்ததும் சர்க்கரையைச் சேர்த்து கிண்டிக்கொண்டே பொடி செய்த முந்திரி, பாதாம் சேர்த்து பின் ஏலக்காய் தூள் போட்டு இறக்கவும். அரிசி நன்றாக வெந்து இருக்க வேண்டும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்