Arusuvai - கடப்பா

சிறப்பு பக்கங்கள்

கடப்பா

பயத்தம் பருப்பு கால் கப்

பொட்டுக்கடலை கால் கப்

பச்சைபட்டாணி கால் கப்

பட்டை 2

கிராம்பு 2 அல்லது 3

ஏலக்காய் ஒன்று அல்லது 2

கசகசா ஒரு தேக்கரண்டி

சோம்பு 2 தேக்கரண்டி

பிரிஞ்சு இலை 2

மராத்தி மொக்கு 2

பூண்டு 3

இஞ்சி சிறிய துண்டு

தேங்காய் அரை மூடி

பெரிய வெங்காயம் 3

சிறிய வெங்காயம் 100 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு 3

தக்காளி 3

புளி எலுமிச்சம்பழ அளவு

புதினா இலை

பச்சைமிளகாய் 8

உப்பு தேவையான அளவு

முதலில் பூண்டை உரித்து பாதியாக பிரித்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பயத்தம் பருப்பு, பச்சைபட்டாணி, உருளைக்கிழங்கு இவைகளை வேக வைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
கால் கப் பொட்டுக்கடலை, தேங்காய், பச்சைமிளகாய், சோம்பு, பாதி உரித்த பூண்டு, சிறிதளவு துண்டு இஞ்சி இவற்றை நன்றாக மிக்ஸியில் அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
வாணலியில் 2 அல்லது 3 தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய், பிரிஞ்சு இலை, கசகசா, மராத்தி மொக்கு இவற்றை பொரிக்கவும்.
பொரித்தவுடன் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைப் போட்டு பொன்நிறமாக வதக்கவும்.
வதங்கியதும் புளி கரைசல் ஊற்றவும். பிறகு நறுக்கிய தக்காளி பழம், பாதி அளவுள்ள பூண்டு இவற்றை போடவும்.
அரைத்த கலவையையும் ஊற்றி நன்றாக பச்சைவாசனை போகும் வரை கொதிக்க விடவும்.
கொதிக்கும் போதே வேக வைத்த பச்சைபட்டாணி, பயத்தம் பருப்பு, இவற்றை போட்டும் கொதிக்க விடவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.
நன்றாக கொதித்தபிறகு வேகவைத்துள்ள உருளைக்கிழங்கை தோலுரித்து துண்டுகளாக்கிப் போடவும். கீழே இறக்கியவுடன் புதினா இலை சேர்க்கவும்.

கால அளவு	30 நிமிடங்கள்
பரிமாறும் அளவு	4 நபர்களுக்கு
வழங்கியவர்	திருமதி. K. ஹேமமாலினி, நாகை



அச்சிடுவதற்கு ஏற்றப் பக்கம்

கூட்டு பொரியல் வறுவல் வகைகள்

சூப் வகைகள்

பொடி வகைகள்

ஊறுகாய் வகைகள்

வற்றல் வடகம் அப்பள வகைகள்

கேக் பிஸ்கட் வகைகள்

ஐஸ்கிரீம் பழரசம் பான வகைகள்

சிறப்பு உணவு வகைகள்

சிறப்புப் பக்கங்கள்

உணவுப் பொருட்கள்

உணவும் உடல் ஆரோக்கியமும்

முதல்பக்கம் | எங்களைப்பற்றி | தொடர்புக்கு | நன்றி