Arusuvai - சீராளக்கறி

சிறப்பு பக்கங்கள்

சீராளக்கறி

பயத்தம் பருப்பு கால் கிலோ

மிளகாய் வற்றல் 6

சோம்பு ஒரு தேக்கரண்டி

பெருங்காயத்தூள் அரை தேக்கரண்டி

உப்பு தேவைக்கேற்ப

கடுகு அரை தேக்கரண்டி

உளுத்தம் பருப்பு ஒரு தேக்கரண்டி

சீரகம் அரை தேக்கரண்டி

எண்ணெய் 2 மேசைக்கரண்டி

தேங்காய் அரை மூடி

பச்சை மிளகாய் நறுக்கியது ஒரு மேசைக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை சிறிதளவு

கொத்தமல்லி சிறிதளவு

பயத்தம் பருப்பை லேசாக வறுத்து அரை மணிநேரம் ஊற வைக்கவும்.
பின்பு கிரைண்டர் அல்லது மிக்ஸியில் சோம்பு, மிளகாய் வற்றல், பெருங்காயத்தூள், உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைக்கவும்.
பின்பு அரைத்த கலவையை இட்லி தட்டில் வைத்து ஆவியில் வேகவிடவும். வெந்த பின் எடுத்து சிறிது ஆறிய பின் சிறிய துண்டுகளாக வெட்டிக் கொள்ளாவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, சீரகம், தேங்காய் பூ, பச்சைமிளகாய், கறிவேப்பிலை போட்டு தாளிக்கவும்.
பிறகு அதில் வெட்டிய இட்லி துண்டுகளையும் கொட்டி கிளறி வேறு பாத்திரத்தில் மாற்றி கொத்தமல்லி தூவி அலங்கரிக்கவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்