Arusuvai - திராட்சை ஊறுகாய்

சிறப்பு பக்கங்கள்

திராட்சை ஊறுகாய்

பெரிய பச்சை திராட்சை கால் கிலோ

மிளகாய்த்தூள் 2 கரண்டி

மஞ்சள் தூள் ஒரு சிட்டிகை

பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை

வெந்தயம் அரைக் கரண்டி

கறிவேப்பிலை ஒரு கொத்து

கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி

எண்ணெய் ஒரு கரண்டி

உப்பு ருசிகேற்ப

முதலில் திராட்சையை சுத்தம் செய்து நீளவாக்கில் அரிந்து கொட்டைகளை நீக்கவும்.
வெறும் வாணலியில் வெந்தயத்தை சிவக்க வறுத்து பொடி செய்யவும்.
வாணலியை சூடாக்கி எண்ணெய் ஊற்றி கடுகு, கறிவேப்பிலை தாளித்து அதில் அரிந்த திராட்சையைப் போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
5 நிமிடம் கழித்து அதில் உப்பு, மிளகாய்த்தூள் போட்டு கிளறி நிதானமாக எரியவிடவும்.
ஊறுகாய் பதம் வந்தவுடன் அதில் மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத் தூள், வெந்தயத்தூள் சேர்த்து கிளறி உடன் இறக்கிவிடவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்