இந்திய உணவு வகைகளில் தானியங்களைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவு வகைகளே மிக அதிகம். ஒரு சராசரி இந்தியனின் தினசரி உணவில் 70 முதல் 80 சதவீதம் வரை தானியங்களே இடம்பெறுகின்றன. அரிசி, கோதுமை, சோளம், கம்பு, கேழ்வரகு போன்ற தானியங்கள் குறைந்த விலையில், மிக அதிக அளவில் கிடைப்பதால் இந்தியர்களின் முக்கிய உணவுபொருட்களாய் இவை இருப்பதில் வியப்பேதுமில்லை.

தானியங்களில் புரதச்சத்து அதிக அளவில் இருக்கின்றது. கால்சியம், இரும்பு மற்றும் உயிர்ச்சத்துகளும் செறிந்து உள்ளது. சாரசரி இந்தியனுக்கு தேவையான தினசரி சத்துக்கள் பெரும்பாலும் தானியங்களில் இருந்தே கிடைக்கின்றது. முக்கிய தானியங்களின் சத்து விபரங்களை இங்கே அறிந்துகொள்ளலாம்.

• கம்பு (Bajra)
• பார்லி அரிசி (Barley)
• திணை (Italian millet)
• சோளம் (Jowar)
• மக்காச்சோளம் (Maize)
• பனிவரகு (Panivaragu)
• கேழ்வரகு (Ragi)
• புழுங்கல் அரிசி (Parboiled Rice)
• பச்சை அரிசி (Raw Rice)
• சாமை (Samai)
• குதிரை வாலு (Sanwa millet)
• வரகு (Varagu)
• கோதுமை (Wheat)
• கோதுமை முளை (Wheat germ)