முந்திரி, பாதாம், தேங்காய், நிலக்கடலை போன்றவைகள் இந்த பிரிவுகளில் அடங்கும். இவைகள் புரதச்சத்து மட்டுமன்றி கொழுப்பு சத்தினையும் மிக அதிக அளவில் கொண்டுள்ளன. இதில் இருந்து கிடைக்கப்பெறும் புரதச்சத்துகளிலும் அமினோ அமிலங்கள்(amino acid) மற்றும் மெத்தியானின்(methionine) அளவு குறைந்து லைசினின்(lysine) அளவு சற்று அதிகம் இருப்பதால், தரம் குறைவான புரதச்சத்தாகவே உள்ளது. எண்ணெய் வித்துக்களில் பல நேரிடையாக உணவாக உட்கொள்ளப்படுவதில்லை என்றாலும் அதில் இருந்து கிடைக்கப்பெறும் எண்ணெய்கள் பெரும்பாலான உணவுபண்டங்களைத் தயாரிக்க பயன்படுகின்றது. இவைகளில் கொழுப்புச் சத்து மிக அதிக அளவில் இருப்பதால், குறைந்த அளவில் பயன்படுத்துவது உடலுக்கு நலம் விளைவிக்கும்.

• பாதாம் பருப்பு (Almond nut)
• பாக்கு (Arecanut)
• முந்திரிப்பருப்பு (Cashew nut)
• தேங்காய் (Coconut)
• இளநீர் (Coconut, tender)
• எள்ளு (Gingelly seeds)
• நிலக்கடலை (Groundnut)
• கடுகு (Mustard seeds)
• காட்டெள்ளு (Niger seeds)
• பிஸ்தா (Pistachio nut)
• சாரப்பருப்பு (Piyal seeds)
• சூரியகாந்தி விதை (Sunflower seeds)
• அக்ரூட் (Walnut)
• புளியங்கொட்டை (Tamarind seed kernel)