Arusuvai - பருப்புக் குழம்பு

சிறப்பு பக்கங்கள்

பருப்புக் குழம்பு

துவரம் பருப்பு 100 கிராம்

புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு

எண்ணெய் 4 தேக்கரண்டி

கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி

வெந்தயம் ஒரு தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் 2 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை சிறிது

கொத்தமல்லித்தழை சிறிது

உப்பு தேவையான அளவு

பருப்பினை வேகவைத்து எடுத்து நன்கு மசித்துக் கொள்ளவும். அதனுடன் தேவையான உப்பினையும் சேர்த்துக் கொள்ளவும்.
புளியை ஊற வைத்து கரைத்து எடுத்து மசித்து வைத்துள்ள பருப்புடன் கலந்து கொள்ளவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்ததும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை போட்டுத் தாளிக்கவும்.
இதில் பருப்பு, புளிக் கலவையை ஊற்றி மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
சில நிமிடங்கள் கொதித்து குழம்பானவுடன் கொத்தமல்லித் தழையினைத் தூவி இறக்கிவிடவும்.