Arusuvai - சில்லி சிக்கன்

சிறப்பு பக்கங்கள்

சில்லி சிக்கன்

கோழிக்கறி அரை கிலோ

பச்சைமிளகாய் 25

சோளமாவு 5 தேக்கரண்டி

பூண்டு 10 பல்

இஞ்சி சிறியதுண்டு

கடலை மாவு 50 கிராம்

உப்பு தேவைகேற்ப

எண்ணெய் பொரித்தெடுக்க

முதலில் கோழியை சுத்தம் செய்து எலும்பில்லாத கறியாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
இஞ்சியையும், பூண்டையும் விழுதாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
கறியுடன் கடலை மாவு, சோளமாவு, கேசரி பவுடர், உப்பு அரைத்த விழுது எல்லாவற்றையும் சேர்த்து பிசைந்து கால் மணி நேரம் ஊற விட வேண்டும்.
அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் விட வேண்டும். காய்ந்ததும் பச்சைமிளகாய் காம்பெடுத்து முக்கால் பாகம் நேராக அரிந்து எண்ணெயில் போட வேண்டும்.
நன்கு வெந்ததும் எடுத்து தனியாக ஒரு பாத்திரத்தில் போடவும். பின்பு கறித்துண்டுகளைப் போட்டு பொரித்தெடுத்து மிளகாயுடன் சேர்த்து பரிமாறவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்