Arusuvai - ப்ரைடு சிக்கன்

சிறப்பு பக்கங்கள்

ப்ரைடு சிக்கன்

கோழி ஒன்று

பெரிய வெங்காயம் ஒன்று

இஞ்சி ஒரு அங்குலத்துண்டு

பூண்டு 8 பல்

மிளகுத்தூள் ஒரு தேக்கரண்டி

தயிர் அரை கப்

முட்டை ஒன்று

ப்ரட் துகள்கள் சிறிது

உப்பு தேவையான அளவு

கோழி இறைச்சியை நன்கு கழுவி சுத்தம் செய்து சிறு சிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். தயிரினை அடித்துக் கொள்ளவும்.
இஞ்சி, பூண்டு, வெங்காயம் அனைத்தையும் ஒன்றாய் சேர்த்து மையாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
அரைத்த விழுதினை கோழி துண்டங்கள் மீது நன்கு பூசி, தயிருடன் கலந்து ஒரு இரவு முழுதும் ஊற விடவும்.
ஊறிய இறைச்சி துண்டங்கள் மீது தேவையான அளவு உப்பு, மிளகுத்தூள் தூவி, ஒரு முள்கரண்டி கொண்டு மேல்புறத்தினை குத்தி விடவும்.
சிறிது நேரம் சென்று எடுத்து ப்ரட் துகள்களில் பிரட்டி, முட்டை வெள்ளைக் கருவில் நனைத்து எடுக்கவும்.
அதனை மீண்டும் ப்ரட் துகள்களில் பிரட்டி எண்ணெய்யில் பொரித்து எடுக்கவும்.