Arusuvai - குழம்புக் கருவடகம்

சிறப்பு பக்கங்கள்

குழம்புக் கருவடகம்

உளுத்தம்பருப்பு 500 கிராம்

உலர்ந்த மிளகாய் 10

பெருங்காயம் பட்டாணி அளவு

உப்பு தேவையான அளவு

உளுத்தம் பருப்பினை ஊற வைத்து சுத்தம் செய்து எடுத்துக் கொள்ளவும்.
ஊறவைத்த பருப்புடன் மிளகாய், பெருங்காயம், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மிகவும் நைசாக அரைத்துவிடாமல் சற்று கெட்டியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
அரைத்த மாவினை சிறுசிறு உருண்டைகளாக உருட்டி, ஒரு தாம்பாளத்தில் சிறிது எண்ணெய் தடவி அதில் உருண்டைகளை வைத்து வெய்யிலில் காயவிடவும்.
உருண்டைகள் ஈரம் போக நன்கு காய்ந்ததும் எடுத்து ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு மூடிவைத்து பத்திரப்படுத்திக் கொள்ளவும்.
காரக் குழம்பிற்கு இதனை உபயோகப்படுத்தலாம்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்