Arusuvai - முருங்கைக்காய் தொக்கு

சிறப்பு பக்கங்கள்

முருங்கைக்காய் தொக்கு

முருங்கைக்காய் 4

எண்ணெய் ஒரு மேசைக்கரண்டி

வெல்லம் 2

கடுகு அரைத் தேக்கரண்டி

மஞ்சள்தூள் அரைத் தேக்கரண்டி

மிளகாய்த்தூள் அரைத் தேக்கரண்டி

பெருங்காயம் ஒரு சிட்டிகை

உளுந்து மாவு ஒரு கப்

புளி ஒரு எலுமிச்சை அளவு

உப்பு தேவையான அளவு

முருங்கைக்காயை 3 அங்குல அளவுள்ள துண்டுகளாக்கி இரண்டு கப் தண்ணீரில் வேகவைத்து எடுக்கவும்.
வாணலியில் எண்ணெய் விட்டுக் காய்ந்தவுடன் கடுகு தாளித்துப் பெருங்காயம், உளுத்தம்பருப்பு மாவு சேர்த்து ஐந்து நிமிடங்கள் வறுக்கவும்.
முருங்கைக்காய் வேகவைத்த தண்ணீரில் அரை கப் எடுத்து, அதில் புளியை கரைத்து அதனுடன் வெல்லம், மஞ்சள்தூள், மிளகாய்த்தூள், உப்பு சேர்த்து வாணலியில் கொட்டிக் கிளறவும்.
கொதிக்க ஆரம்பித்தவுடன், வேக வைத்த முருங்கைக்காய்த் துண்டுகளைச் சேர்த்து சிறிய தீயில் வைத்துக் கலவை கெட்டியானதும் அடுப்பில் இருந்து இறக்கவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்