Arusuvai - வெஜிடபிள் ஊறுகாய்

சிறப்பு பக்கங்கள்

வெஜிடபிள் ஊறுகாய்

கேரட் 100 கிராம்

பீன்ஸ் 100 கிராம்

உருளைக்கிழங்கு 2

பச்சை மிளகாய் 4

சௌசௌ 1

பெங்களூர் தக்காளி 100 கிராம்

மிளகாய்த்தூள் 3 டீஸ்பூன்

பெருங்காயப் பொடி 1 ஸ்பூன்

நல்லெண்ணெய் 100 கிராம்

கடுகு 2 ஸ்பூன்

உப்பு தேவையான அளவு

காய்களை நன்றாகக் கழுவி துடைத்து சிறிது சிறிதாய் வெட்டிக்கொள்ளவும்.
பிறகு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெய் விட்டு கடுகை பொரித்து எடுக்கவும்.
கடுகு பொரிந்தவுடன் வெட்டிய காய்களை எண்ணெய்யில் போட்டு நன்றாக வதக்கவும்.
பாதி வதங்கிய பிறகு, அதில் மிளகாய்ப் பொடி, பெருங்காய பொடி, உப்பு சேர்த்து வதக்கவும்.
காய்கள் நன்றாக வதங்கியவுடன் எண்ணெய் தளர்ந்துவர ஆரம்பிக்கும்.
காய்கள் வெந்தவுடன் ஆறவைத்து எடுத்து டப்பாவில் போட்டு வைக்கவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்