Arusuvai - உருளை ரைத்தா

சிறப்பு பக்கங்கள்

உருளை ரைத்தா

உருளைக்கிழங்கு 100 கிராம்

தயிர் ஒரு கப்

மிளகாய்த்தூள் ஒரு தேக்கரண்டி

சின்ன வெங்காயம் 3

உப்பு தேவையான அளவு

கொத்தமல்லித்தழை சிறிது

உருளைக்கிழங்கினை வேகவைத்து எடுத்து தோலுரித்து சிறுசிறு துண்டுகளாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். வெங்காயத்தை நறுக்கிக் கொள்ளவும்.
தயிரை நன்கு அடித்து அதனுடன் மிளகாய்த்தூள், உப்பு மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயம் சேர்த்து அடித்துக் கலக்கிக் கொள்ளவும்.
இதனுடன் வேகவைத்து நறுக்கி வைத்துள்ள உருளை துண்டுகளைச் சேர்த்து, கொத்தமல்லித்தழை தூவி பரிமாறவும்.