Arusuvai - பறங்கிக்காய் பொரியல்

சிறப்பு பக்கங்கள்

பறங்கிக்காய் பொரியல்

பறங்கிக்காய் 400 கிராம்

மிளகாய் வற்றல் 2

மிளகு 6

மஞ்சள்தூள் ஒரு சிட்டிகை

நெய் சிறிது

தேங்காய் கால் மூடி

உப்பு தேவையான அளவு

பறங்கிக்காயை மேல்தோல் நீக்கி, விதைகளை நீக்கி விட்டு, சிறுசிறுத் துண்டுகளாய் நறுக்கி 100 மில்லி நீரில் இட்டு வேகவிடவும்.
தேங்காயைத் துருவிக் கொள்ளவும். மிளகாய் வற்றல், மிளகு, மஞ்சள்தூள் இவற்றை சேர்த்து அரைத்து கொள்ளவும்.
அரைத்து வைத்துள்ள மசாலாவை வெந்துகொண்டிருக்கும் பறங்கிக்காயில் போட்டு கிளறிவிடவும்.
உப்பு தேவையான அளவு சேர்த்துக் கொள்ளவும். இறக்குவதற்கு முன் தேங்காய் துருவலைத் தூவி, கிளறி பிறகு இறக்கவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்