Arusuvai - புடலங்காய்ப் பொரியல்

சிறப்பு பக்கங்கள்

புடலங்காய்ப் பொரியல்

புடலங்காய் சிறிய பிஞ்சு 1

மிளகாய் வற்றல் 2

சீரகம் கால் தேக்கரண்டி

உளுத்தம்பருப்பு அரை தேக்கரண்டி

கடுகு கால் தேக்கரண்டி

நெய் சிறிதளவு

தேங்காய் கால் மூடி

கறிவேப்பிலை சிறிதளவு

புடலங்காயை சிறிசிறு வளையங்களாக நறுக்கி விதைகளை நீக்கி விடவேண்டும்
வாணலியில் சிறிது நெய் விட்டு இரண்டு மிளகாயினை கிள்ளிப் போட்டு, கடுகு, சீரகம், உளுத்தம்பருப்பு, கறிவேப்பிலை இவற்றைப் போட்டுத் தாளிக்கவும்.
இதனுடன் நறுக்கி வைத்துள்ள புடலங்காயைப் போட்டு புரட்டிவிடவும்.
காய் வெந்ததும், துருவிய தேங்காயைப் போட்டு தேவையான உப்பு சேர்த்து புரட்டிவிட்டு இறக்கிவிடவும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்