Arusuvai - சேப்பங்கிழங்கு உருண்டை

சிறப்பு பக்கங்கள்

சேப்பங்கிழங்கு உருண்டை

சேப்பங்கிழங்கு கால் கிலோ

தேங்காய் அரை மூடி

சின்ன வெங்காயம் 12

மிளகாய்வற்றல் 2

சோடாஉப்பு ஒரு சிட்டிகை

கடலைமாவு 50 கிராம்

இஞ்சி சிறுதுண்டு

எண்ணெய் 2 மேசைக்கரண்டி

சேப்பங்கிழங்கை சுத்தம் செய்து தோல் நீக்கிக் கொள்ளவும்.
தோல் நீக்கிய சேப்பங்கிழங்கினை வேகவைத்து மசித்துக் கொள்ளவும்.
தேங்காயைத் துருவி எடுத்து அதனுடன் லேசாக வறுத்த மிளகாய்வற்றல், வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் சிறிது உப்பு சேர்த்து அரைத்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு அரைத்து வைத்துள்ள தேங்காய், மசாலாப் பொருட்களைப் போட்டு வதக்கி எடுத்துக் கொள்ளவும்.
கடலைமாவுடன் சிறிது உப்பு மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து சற்று கெட்டியாக கரைத்துக் கொள்ளவும்.
மசித்து வைத்துள்ள சேப்பங்கிழங்கினை உருண்டைகளாக உருட்டி நடுவில் விரலால் அழுத்தி ஓட்டை உண்டாக்கி அதில் வறுத்து வைத்துள்ள தேங்காய் மசாலாக் கலவையை வைத்து மூடவும்.
இந்த உருண்டைகளை மாவில் தோய்த்து எடுத்து எண்ணெய்யில் போட்டு வேகவைத்து எடுக்கவும்.