Arusuvai - எள்ளு சாதம்

சிறப்பு பக்கங்கள்

எள்ளு சாதம்

பச்சரிசி 300 கிராம்

எள் 75 கிராம்

உளுத்தம்பருப்பு 2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் வற்றல் 7

பெருங்காயம் கால் தேக்கரண்டி

முந்திரிப்பருப்பு 15

கறிவேப்பிலை ஒரு கொத்து

கடுகு ஒரு தேக்கரண்டி

நெய் சிறிது

சாதத்தை குழைவாய் இல்லாமல் சற்று உதிர் உதிராக வடித்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியை அடுப்பில் வைத்து சிறிது எண்ணெய் விட்டு எள்ளு, உளுத்தம்பருப்பு, மிளகாய் வற்றல், பெருங்காயம் ஆகியவற்றை போட்டு வறுத்துக் கொள்ள வேண்டும்.
பிறகு வறுத்தவற்றை உப்பு சேர்த்து பொடியாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.
வாணலியில் நெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, முந்திரிப்பருப்பு சேர்த்து பொன்னிறமானதும் கறிவேப்பிலையை உருவிப் போடவும்.
பிறகு, தாளித்ததில் சாதம், வறுத்து அரைத்தப் பொடி ஆகியவற்றை போட்டு நன்கு கிளறிக் கொள்ள வேண்டும்.

சிறப்புப் பக்கங்கள்