Arusuvai - Kerala specials - கேரள சமையல்

சிறப்பு பக்கங்கள்

தென்னை அதிகம் உள்ள மாநிலமான கேரளத்தில் தேங்காய் மற்றும் தேங்காய் எண்ணெய் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் உணவு வகைகள் மிக அதிகம். ஒருபுறம் கடலும் மறுபுறம் மலைச் சார்ந்த பகுதியும், மாநிலம் முழுதையும் இணைக்கும் ஆறுகளையும் கொண்டுள்ள சொர்க்கபுரியான கேரளாவில் கடல் உணவுகள் அதிகம் பிரசித்திப் பெற்றவை. மலைப் பிரதேசங்களில் விளைவிக்கப்படும் வாசனைப் பொருட்களும் கேரள உணவில் அதிகம் சேர்க்கப்பட்டு சிறப்பான மணம் கொடுக்கின்றன. பயறு கொண்டு செய்யப்படும் சுண்டல் வகைகள், புட்டு வகைகள், அப்பம் இவையெல்லாம் கேரள மக்களின் குறிப்பிடும்படியான அன்றாட உணவு வகைகள்.

அரிசிப் பூரி	தேங்காய் லட்டு
பலாப்பழ அல்வா	எரியுள்ளி
அரவணை - நெய் பாயசம்	நேந்திரம் பழப் பாயசம்
தேங்காய் அரிசி தோசை	பலாப்பழ(சக்கை) அப்பம்
முளைவிட்ட பச்சைப்பயறு	பலாக்கொட்டைக்கறி
தீயல்	துவரம்
கேரள பால் பாயசம்

எறால் தேங்காய் கறி	எறால் மசாலாக் கறி
கேரள நண்டு மசாலா	வௌவால் மீன் மசாலா

கூட்டு பொரியல் வறுவல் வகைகள்

சூப் வகைகள்

பொடி வகைகள்

ஊறுகாய் வகைகள்

வற்றல் வடகம் அப்பள வகைகள்

கேக் பிஸ்கட் வகைகள்

ஐஸ்கிரீம் பழரசம் பான வகைகள்

சிறப்பு உணவு வகைகள்

சிறப்புப் பக்கங்கள்

உணவுப் பொருட்கள்

உணவும் உடல் ஆரோக்கியமும்

முதல்பக்கம் | எங்களைப்பற்றி | தொடர்புக்கு | நன்றி