செய்முறை

• கொண்டைக்கடலையை உப்பு போட்டு அவித்து வைக்கவும்.
• உள்ளியை நசித்து வைக்கவும்.
• பச்சை மிளகாயை சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி உப்பு தண்ணீரில் போட்டு ஊற வைக்கவும்.
• ரோர்டியாவை தோசைகல்லில் இரு பக்கமும் சுட்டு எடுக்கவும்.
• ஒரு பாத்திரத்தில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடானதும் வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.
• பின்னர் உப்பு, உள்ளி, மிளகாய்தூள், கரட், கொண்டைக்கடலை சேர்த்து வதக்கவும்.
• கலவை நன்கு சேர்ந்ததும் இறக்கவும்.
• பின்னர் சுட வைத்த ரோர்டியாவை ஒவ்வொன்றாக எடுத்து அதன் அரைவாசியில் வதக்கிய கலவையை பரப்பி சிறிது எலுமிச்சை சாறு பிழிந்து விடவும்.
• பின் அதன் மேலே துருவிய சீஸ் கலவையை பரப்பி சிறிது உப்பு தூவவும்.
• பின் அதன் மேல் சிறிது பச்சை மிளகாயை தூவி மறு பாதியால் மூடவும்.
• மூடிய ரோர்டியாவின் மேற்புறத்தில் ஒரு பிரஷால் சிறிது எண்ணெய் தடவி சிறிது உப்பு தூவவும்.
• தோசைக்கல்லை சூடாக்கி இதனை திரும்பவும் இரு பக்கமும் திருப்பி சுட்டு எடுக்கவும். (சீஸ் உருகும்வரை)
• சுவையான வெஜ் கேசடீயா தயார். இதை அப்படியே சாப்பிடலாம்.