அன்றாட உணவில் குறைந்தது ஒரு கூட்டு, ஒரு பொரியல் என்பது தமிழர் உணவு முறை வழக்கம். கூட்டுப் பொரியல் என்பது சேர்த்தே உச்சரிக்கப்படும் வார்த்தை என்றாலும், இரண்டிற்கும் வித்தியாசம் உள்ளன. கூட்டு சற்று திரவமாக இருக்கும். சாதம் போன்றவற்றுடன் கூட்டிச் சாப்பிடப்படுவதால், கூட்டு என்றப் பெயரைப் பெற்றது.

கூட்டு வகைகளில் புடலங்காய், பரங்கிக்காய் கூட்டுகள் மிகவும் பெயர் போனவை. கீரைகளைப் பயன்படுத்தியும் நிறையக் கூட்டுகள் செய்யப்படுகின்றன.