பல அர்த்தங்களைத் தரும் வார்த்தை இது. பல்சுவை பொருட்களை அரைத்துச் செய்யப்படும் கலவைக்கு மசாலா என்று பெயர். மசாலா என்ற பெயரில் அழைக்கப்படும் அனைத்து வகை பக்க உணவுகளையும் இந்தப் பக்கத்தில் தொகுத்துக் கொடுத்துள்ளோம்.

சன்னா மசாலா போன்றவை பக்க உணவு வகையைச் சேர்ந்ததுதான் என்றாலும், குழம்பு, குருமா வகைகளில் சேர்க்க இயலாததால், இந்த வகைகளுக்கு என தனியே ஒரு பக்கம் ஒதுக்கப்பட்டுள்ளது. பொடி வகை மசாலாக்கள் இந்தப் பக்கத்தில் இடம்பெறாது. அவைகள் பொடிகளுக்கு என்று ஒதுக்கப்பட்டுள்ளப் பக்கத்தில் கிடைக்கும்.