உப்பு நார்த்தங்காய்

வழங்கியவர் : senthamizh selvi

தேதி : வெள்ளி, 16/01/2009 - 19:48

ஆயத்த நேரம் :

சமைக்கும் நேரம் :

பரிமாறும் அளவு :

நார்த்தங்காய் - 12

கல் உப்பு - 100 கிராம்.

நார்த்தங்காயை கழுவி துடைத்து, சுருள் சுருளாக நறுக்கவும். தனியாக வராமல் ஸ்பிரிங் போல் வரவேண்டும்.

உப்பை சுருளுக்குள் திணித்து, 3 நாட்கள் அப்படியே வைக்கவும். தினமும் குலுக்கி மட்டும் விடவும்.

நான்காம் நாள் தண்ணீரிலிருந்து (உப்பு கரைந்து தண்ணீராக இருக்கும்) எடுத்து காயை மட்டும் வெய்யிலில் காய வைக்கவும்.

மாலையில் திரும்ப எடுத்து, அந்த தண்ணீருக்குள் போட்டு குலுக்கி வைக்கவும்.

இது போல் தண்ணீர் வற்றும் வரை செய்யவும்.

பிறகு வற்றல் நன்கு காயும் வரை வெயிலில் வைத்து எடுக்கவும். மேலே உப்பு பூத்து விடும்.

அப்போது எடுத்து டப்பாவில் வைத்துக் கொண்டால் வருடக்கணக்கில் கெடாமல் இருக்கும்.

Note:

இதை காய வைத்திருப்பதே ஒரு அழகு. கயிறு கட்டி அதில் வரிசையாக தொங்க விட்டிருப்பார்கள்.