காராமணி பகோடா

தேதி: April 3, 2006

பரிமாறும் அளவு: 3 நபர்களுக்கு

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

காராமணி - 250 கிராம்
கடலை மாவு - 125 கிராம்
சின்ன வெங்காயம் - 15
பச்சை மிளகாய் - 2
சோம்பு - ஒரு சிட்டிகை
இஞ்சி - ஒரு துண்டு
பூண்டு - 4 பல்
கொத்தமல்லித் தழை - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 250 கிராம்
உப்பு - தேவையான அளவு


 

காராமணியை ஒரு மணிநேரம் ஊற வைக்க வேண்டும்.
நன்கு ஊறிய பின் அதை சற்று கரகரப்பாக அரைக்க வேண்டும்.
அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, மல்லித் தழை, சோம்பு, உப்பு, கடலைமாவு சேர்த்து நன்கு பிசைய வேண்டும்.
எண்ணெயை ஒரு வாணலியில் ஊற்றி காய வைத்து, காய்ந்த எண்ணெயில் ஒரு மேசைக்கரண்டி எடுத்து மாவுக் கலவையில் ஊற்றி நன்கு கலந்து கொள்ள வேண்டும்.
சிறிது சிறிதாக எண்ணெய் கொள்ளும் அளவு மாவுக் கலவையை கிள்ளிப் போட்டு நன்கு வேக விட்டு எடுத்து சாஸ் உடன் பரிமாறவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்


Comments

I do this pakoda quite often. I made your pakodas last night and put it in vendhaya kuzhabu as soon as I put the tamrind essence and powders. Later added parangikai to it and finally added coconut paste. Tasted heavenly like Paruppu urundai kuzhambu. I also make this pakodas like snack in the evenings. Thanks for sharing this recipe in Arusuvai.I added this to my favorites long time back.