பீர்க்கங்காய்பொரியல்

வழங்கியவர் : ESMS-4

தேதி : ஞாயிறு, 21/06/2009 - 10:44

ஆயத்த நேரம் :

சமைக்கும் நேரம் :

பரிமாறும் அளவு :

பீர்க்கங்காய் -2

சின்னவெங்காயம் -5

பச்சைமிளகாய் -1

கறிவேப்பிலை -சிறிது

மஞ்சள்பொடி -1/4ஸ்பூன்

சாம்பார்பொடி -1ஸ்பூன்

உப்பு -தேவையான அளவு

தேங்காய்துறுவல் -1/4கப்

எண்ணை -1ஸ்பூன்

கடுகு,உளுத்தம்பருப்பு,கடலைபருப்பு -1/2ஸ்பூன்

பீர்க்கங்காய் மேல்தோல் நீக்கி கழுவி பொடியாக நறுக்கவும்.

வெங்காயம்,மிளகாய் நறுக்கிவைக்கவும்.

வாணலியில் எண்ணை ஊற்றி கடுகு,பருப்புகளை போட்டு வெங்காயம் போடவும்.மிளகாய்,கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கி நறுக்கிய காய்போடவும்.

காய் நன்கு வதங்கி தண்ணீர்விடும் அப்பொழுது மஞ்சள்பொடி,சாம்பார்பொடி போட்டு தேவையான உப்பு போட்டு சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி கலந்து மூடிவைத்து வேகவிடவும்.

காய்வெந்தவுடன் தேங்காய்துறுவல் போட்டு கிளறி தண்ணீர் சுண்டியவுடன் இறக்கவும்.