மொச்சை கறி | arusuvai


மொச்சை கறி

food image
வழங்கியவர் : Vr Scorp
தேதி : Sat, 12/09/2009 - 10:40
ஆயத்த நேரம் : 20 நிமிடம்
சமைக்கும் நேரம் : 20 நிமிடம்
பரிமாறும் அளவு : 4

 

  • வெங்காயம் - ஒன்று
  • சிறிய வெங்கயாம் - 10
  • மொச்சை - ஒரு கப்
  • சிகப்பு மிளகாய் - 6
  • கொத்தமல்லி விதை - 3/4 தேக்கரண்டி
  • சீரகம் - 3/4 தேக்கரண்டி
  • மிளகு - 8
  • துருவிய தேங்காய் - அரை கப்
  • கசகசா - 2 தேக்கரண்டி
  • கறிவேப்பிலை - 2 இணுக்கு
  • புளி - சிறிய எலுமிச்சை அளவு
  • எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி
  • உப்பு - தேவையான அளவு

 

  • எண்ணெய் இல்லாமல் சிகப்பு மிளகாய், கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகு, தேங்காய் (1/4 கப்), கறிவேப்பிலை ஆகியவற்றை வறுத்தெடுக்க வேண்டும்.
  • வெங்காயத்தை நேரிடையாக தணலில் சுட்டு தோலுரித்து வறுத்து வைத்திருக்கும் மற்றவையோடு சேர்த்து அரைக்க வேண்டும்.
  • மொச்சையை வேக வைத்து தோலுரித்து வைக்க வேண்டும். கசகசாவை சுடு தண்ணீரில் ஊறவைத்து மீதமுள்ள தேங்காயுடன் அரைத்து வைத்து கொள்ளுங்கள்.
  • எண்ணெய் சூடானதும் சிறிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி மொச்சையை சேர்க்கவும்.
  • பிறகு அரைத்து வைத்துள்ள விழுதை சேர்த்து புளி தண்ணீர் சேர்த்து (தேவையானால் மேலும் தண்ணீர் சேர்த்து கொள்ளலாம்) மூடி போட்டு கொதிக்க விட வேண்டும்.
  • புளியின் பச்சை வாசனை அடங்கியதும் அரைத்து வைத்துள்ள கசகசா மற்றும் உப்பு சேர்த்து 10 நிமிடம் கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.