கத்தரிக்காய் கருவாட்டு குழம்பு | arusuvai


கத்தரிக்காய் கருவாட்டு குழம்பு

food image
வழங்கியவர் : Vr Scorp
தேதி : புதன், 16/09/2009 - 18:29
ஆயத்த நேரம் :
சமைக்கும் நேரம் : 40 நிமிடம்
பரிமாறும் அளவு : 4

 

  • கத்தரிக்காய் - கால் கிலோ
  • காராமணி (அ) ராஜ்மா - ஒரு கப்
  • கருவாடு - கால் கிலோ
  • வெங்காயம் - 200 கிராம்
  • பச்சை மிளகாய் - 3
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
  • கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • வெந்தயம் - ஒரு தேக்கரண்டி
  • மிளகு தூள் - 2 தேக்கரண்டி
  • சீரகத்தூள் - 2 தேக்கரண்டி
  • எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி
  • புளி - ஒரு எலுமிச்சை அளவு
  • மிளகாய் தூள் - 2 தேக்கரண்டி
  • தனியா தூள் - 3 தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் தூள் - அரை தேக்கரண்டி
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு இணுக்கு
  • உப்பு - தேவையான அளவு

 

  • வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்கி வைக்க வேண்டும். கத்தரிகாயை நீளவாக்கில் வெட்டி வைக்கவும்
  • எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, வெந்தயம், கறிவேப்பிலை தாளித்து வெங்கயாம் சேர்த்து வதக்கவும்.
  • பொன்னிறமானதும் இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து வாசம் போகும் வரை வதக்கவும். பிறகு தக்காளி சேர்த்து குழையும் வரை வதக்கவும்.
  • கத்தரிக்காய் மற்றும் காராமணியை சேர்த்து வதக்கி கருவாட்டையும் சேர்க்கவும்.
  • தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து எல்லா பொடிகளையும் சேர்க்கவும்.
  • உப்பு, கீறின பச்சை மிளகாய் மற்றும் புளிக்கரைசலை சேர்த்து கொதிக்க விடவும்.
  • இறக்குவதற்கு முன் மிளகு மற்றும் சீரகத்தூள் சேர்த்து ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கி பரிமாறவும்.



இந்தப் பிரிவில் மேலும் சில குறிப்புகள்..