செட்டிநாடு காய்கறி வறுவல் | arusuvai


செட்டிநாடு காய்கறி வறுவல்

food image
வழங்கியவர் : Vr Scorp
தேதி : வியாழன், 08/10/2009 - 20:47
ஆயத்த நேரம் : 15 நிமிடம்
சமைக்கும் நேரம் : 10 நிமிடம்
பரிமாறும் அளவு : 3

 

  • காரட் - 100 கிராம்
  • உருளை - 150 கிராம்
  • காலிஃப்ளவர் - ஒன்று
  • பச்சை மொச்சை - 200 கிராம்
  • வெங்காயம் - 150 கிராம்
  • தக்காளி - 150 கிராம்
  • சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
  • பச்சை மிளகாய் - 2
  • எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி
  • அரைப்பதற்கு:
  • காய்ந்த மிளகாய் - 4
  • வெந்தயம் - ஒரு தேக்கரண்டி
  • சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • மிளகு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • ஏலக்காய் - 2
  • பட்டை - 2
  • கிராம்பு - 2
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு இணுக்கு

 

  • வெங்காயம், தக்காளியை பொடியாக நறுக்கி வைக்கவும். காய்கறிகளை வேகவைத்து கொள்ளவும்.
  • அரைக்க கொடுத்துள்ளதை எண்ணெய் இல்லாமல் வறுத்து பொடியாக தண்ணீர் இல்லாமல் அரைத்து வைக்கவும்.
  • எண்ணெய் சூடானதும் சோம்பு போடவும். பொரிந்தவுடன் வெங்காயம், தக்காளி சேர்த்து வதக்கி இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
  • வாசம் போகும் வரை வதக்கி வேகவைத்துள்ள காய்கறிகளை சேர்த்து அரைத்துவைத்துள்ள மசாலாவையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
  • மசாலா காய்கறியில் நன்கு பரவியதும் இறக்கி பரிமாறவும்.



இந்தப் பிரிவில் மேலும் சில குறிப்புகள்..