கோவக்காய் வறுவல்

தேதி: October 27, 2010

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

4
Average: 3.5 (2 votes)

 

1. கோவக்காய் - 1/4 கிலோ
2. வெங்காயம் - 1/2
3. தக்காளி - 2 துண்டு
4. கறிவேப்பிலை
5. தேங்காய் துருவல் - 4 தேக்கரண்டி
6. சீரகம் - 1/2 தேக்கரண்டி
7. கடலை பருப்பு - 1 1/2 தேக்கரண்டி
8. எண்ணெய்
9. சாம்பார் தூள் - 1 தேக்கரண்டி
10. உப்பு
11. கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி


 

வெறும் கடாயில் கடலை பருப்பை வறுக்கவும். வறுத்த கடலைப்பருப்பு, தேங்காய் துருவல், சீரகம், சிறிது கறிவேப்பிலை சேர்த்து மிக்சியில் பொடியாக்கவும்.
எண்ணெய் காயவைத்து கடுகு தாளித்து சிறிது கறிவேப்பிலை, நறுக்கிய வெங்காயம், நறுக்கிய தக்காளி, நறுக்கிய கோவக்காய் சேர்த்து வதக்கவும்.
பின் சாம்பார் தூள் சேர்த்து எண்ணெயில் பிரட்டி, உப்பு சேர்த்து சிறிது நீர் விட்டு மூடி வேக விடவும்.
கோவக்காய் வெந்து நீர் இல்லாமல் வரும்போது பொடியை தூவி கலந்து எடுக்கவும்.


தயிர் சாதத்துக்கு நல்ல காம்பினேஷன்.

மேலும் சில குறிப்புகள்