செய்முறை

• காரட், உருளையை தோல் நீக்கி அரை அங்குல கணமுள்ள துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• காலிபிளவரை உப்பு கலந்த வெண்ணீரில் போட்டு வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை நீளமான துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• தக்காளியை குறுக்கில் ஆறு துண்டுகளாக நறுக்கவும்.
• அரைக்க வைதுள்ளவற்றை விழுதாக அரைக்கவும்.
• அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணை ஊற்றி தாளிக்க வைதுள்ளவற்றை போடவும்.
• வாசனை வந்ததும் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை போட்டு வதக்கவும்.
• பிறகு காய்களைப் போட்டு பாதி வதங்கியதும் மிளகாய்ப் பொடி, மஞ்சள் பொடி சேர்த்து வதக்கவும்.
• பொடிகளின் பச்சை வாச்னை போன பின் தக்காளியைப் போட்டு இரண்டு நிமிடம் வதக்கி, அரை டம்ளர் தண்ணீர் விட்டு வேக வைக்கவும்.
• ஐந்து நிமிடம் கழித்து ப. பட்டணி, அரைத்த விழுதைப் போட்டு அடிக்கடி கிண்டி விட்டு மேலும் பத்து நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.