செய்முறை

• பாசிப் பயறை இரவு தண்ணீரில் ஊற வைத்து முறுநாள் காலையில் கழுவி நீரை வடித்து விட்டு காட்பேக்கில் போட்டு மூடி வைத்தல் மறுநாள் முளை விட்டு இருக்கும்.
• பாசிப் பயரில் இறுநூறு மி.லி தண்ணீர் விட்டு உப்பு போட்டு முக்கால் வேக்காடு வேக வைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை நீளமாகவும், தக்காளியை குறுக்கில் ஆறு துண்டுகளாகவும் நறுக்கி வைக்கவும்.
• பயறில் உள்ள தண்ணிரை வடித்து அந்தத் தண்ணீரை ஊற்றி அரைக்க வைத்துள்ளவற்றை அரைக்கவும்.
• அடுப்பில் கடாயை வைத்து எண்ணை ஊற்றி தாளிக்க வைத்துள்ள வற்றைப் போட்டு வாசனை வந்ததும் கறிவேப்பிலை, வெங்காயத்தைப் போட்டு வதக்கவும்.
• மூன்று நிமிடம் வதக்கி மஞ்சள் பொடி, மிளகாய்ப் பொடி சேர்க்கவும்.
• வதங்கியதும் தக்காளி சேர்த்து மூன்று நிமிடம் வதக்கி பயறை சேர்க்கவும்.
• ஐந்து நிமிடம் கழித்து அரைத்த மசாலா போட்டு கொதிக்க விடவும்.
• அடுப்பை சிம்மில் வைத்து அடிக்கடி கிண்டி விட்டு பத்து நிமிடம் கழித்து இறக்கவும்.