காபேஜ் ரோல்ஸ்

வழங்கியவர் : Nithyagopal

தேதி : வியாழன், 13/07/2006 - 04:52

ஆயத்த நேரம் :

சமைக்கும் நேரம் :

பரிமாறும் அளவு :

முட்டை கோஸ் இலைகள் - 8

வெங்காயம் - 2 பொடியாக நறுக்கியது

பனீர் - 1 கப்

மிளகாய் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்

மஞ்சள் பொடி - 1/2 டீஸ்பூன்

கரம் மசாலா - 1/2 டீஸ்பூன்

பச்சை மிளகாய் - 2

உப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

எண்ணெய் - 1/2 கப்

நூல் கண்டு - கட்டுவதற்கு

கொத்தமல்லி - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

முதலில் முட்டை கோஸ் இலைகளை சுத்தம் செய்து, சூடான நீரில் 5 - 6 நிமிடம் வேக வைக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் 2 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் சேர்த்து வெங்காயத்தை பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு மற்ற சாமான்களை சேர்த்து (1/2 கப் எண்ணெய் தவிர) 5 - 6 நிமிடம் வதக்கி, கொத்தமல்லி தழையை தூவி இறக்கவும்.

சுத்தம் செய்த இலைகளில் 2 ஸ்பூன் வதக்கிய கலவையை நடுவில் வைத்து, நான்கு புறமும் மடித்து நூலால் கெட்டியாக கட்டவும்.

கலவை வெளியே வராமல் பார்த்துக் கொண்டு, இலைப் பொட்டலத்தை 1/2 கப் எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.

கொத்தமல்லி சட்னியுடன் சூடாகப் பரிமாறவும்.