நல்ல உணவு என்பது சுவைக்காக மட்டுமல்லாது ஆரோக்கியத்திற்கும் உகந்ததாக இருக்கவேண்டும். மருத்துவ குணங்கள் அதிகம் நிறைந்த வாழைப்பூ, கீரைகளைக் கொண்டு செய்யப்படும் இந்த பொரியல், நாவிற்கு சுவையினையும், உடலுக்கு ஆரோக்கியத்தையும் தரக்கூடியது. இந்த செய்முறையை நமக்காக வழங்குபவர், செட்டிநாட்டு சமையலரசி திருமதி. சித்ரா செல்லத்துரை அவர்கள்.

பொதுவாக இந்தப் பொரியலை எங்கள் ஊர் பக்கங்களில் முருங்கைக் கீரை சேர்த்துத்தான் செய்வர்கள். ஆனால் வெளிநாடுகளில் இந்தக் கீரை கிடைக்காததால் நான் மற்ற கீரைகளை பயன்படுத்தி செய்ய ஆரம்பித்தேன். சுவை நன்றாகவே இருந்தது. எந்தக்கீரை வகையை வேண்டுமானலும் சேர்க்கலாம். ஆனால் முருங்கைக் கீரை கிடைக்கும் நம்மவர்கள் அதனை சேர்த்தால் சுவை மிக நன்றாக இருக்கும்.

- சித்ரா செல்லத்துரை