சிக்கன் வெஜ் புலாவ்

தேதி: February 5, 2012

பரிமாறும் அளவு: 4 நபர்கள்

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

5
Average: 4.3 (3 votes)

 

பாசுமதி அரிசி- 400கிராம்
சிக்கன் - கால் கிலோ
காய்கறி - கால் கிலோ
( கேரட்,பீன்ஸ்,உருளைக்கிழங்கு)
இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் - 3டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - அரைடீஸ்பூன்
வெங்காயம் - 100கிராம்
தக்காளி - 200 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 3
மல்லி,புதினா - தலா 2 டேபிள்ஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1டீஸ்பூன்
மல்லித்தூள் - 1டீஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - அரைடீஸ்பூன்
எண்ணெய் நெய் - தலா 50 மில்லி
விரும்பும் கலர் - பின்ச்
உப்பு - தேவைக்கு.


 

அரிசியை நன்கு அலசி அரை மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.சிக்கனை சுத்தம் செய்து நன்கு அலசி தண்ணீர் வடிகட்டவும்.வெங்காயம்,தக்காளி,மல்லி,புதினா காய்கறிகளை நறுக்கி வைக்கவும்.

அடி கனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் நெய் விடவும்,நறுக்கிய வெங்காயம் வதக்கவும்,சிவறவும்,இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட்,கரம் மசாலா சேர்த்து வதக்கவும்.சிறிது வதங்க விடவும்.

பின்பு நறுக்கிய தக்காளி சேர்க்கவும்.சிறிது உப்பு சேர்க்கவும்.மிளகாய்த்தூள்,மஞ்சள் தூள்,மல்லித்தூள் சேர்த்து நன்கு பிரட்டி விடவும்.அத்துடன் சிக்கன் சேர்த்து பிரட்டி விடவும். நறுக்கிய காய்கறிகள் சேர்க்கவும்.சிறிது மூடி போட்டு வேக விடவும்.மல்லி புதினா,பச்சை மிளகாய் சேர்க்கவும்.

அத்துடன் ஊறவைத்த அரிசியை சேர்த்து உடையாதவாறு ஒரு பிரட்டு பிரட்டி அரிசியின் அளவிற்கு இரண்டு மடங்கு கொதி நீர் சேர்க்கவும்.உப்பு சரி பார்க்கவும்.

எல்லாம் சேர்ந்து கொதிவரவும் மூடி போட்டு மீடியம் நெருப்பில் வேக விடவும்.சாதம் வெந்து தண்ணீர் வற்றி வரும் பொழுது விரும்பினால் பின்ச் கலர் தண்ணீரில் கலந்து தெளிக்கலாம்.

தீயை மிகவும் குறைத்து 10 நிமிடம் மூடி வைத்து புலாவ் ரெடியானவுடன் அடுப்பை அணைக்கவும்.
கால் மணி நேரம் கழித்து சாதம் உடையாதவாறு பிரட்டி எடுத்து பரிமாறவும்.

சுவையான சிக்கன் வெஜ் புலாவ் ரெடி.ஆனியன் ரைத்தா அவித்த முட்டையுடன் பரிமாறவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்


Comments

ஆ.....திரும்பவும் தவளை படம் அவ்வ்வ்வ் :-))

அன்பை ஒரு தடவை கொடுத்துப்பார் அது ஆயிரம் முறை திரும்ப வருவதை பார்ப்பாய்

ஹாய் ஆசியா அக்கா உங்களுடைய சிக்கன் வெஜ் புலாவ் செய்தேன் மிகவும் நன்றாக இருந்தது என் குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிட்டார்கள்.ரொம்ப நன்றி.