மீன் குழம்பு - 1

தேதி: July 26, 2006

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

மீன் - 500 கிராம்
பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
தக்காளி - 2
புளி கரைச்சல் - 2 கப்
மிளகாய் தூள் - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
தனியா தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகு தூள் - அரை தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - கால் தேக்கரண்டி
பூண்டு - 6 பல்
சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி
கருவடாம் - ஒரு தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - 10 இலை
உப்பு - 3 தேக்கரண்டி


 

மீனை சுத்தம் செய்து வெட்டி கொள்ளவும். வெங்காயம் தக்காளியை அரிந்து கொள்ளவும்.
புளிக்கரைசலில் தக்காளியை சேர்த்து நன்கு பிசைந்து கொள்ளவும்.
அதில் உப்பு, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மிளகு தூள் சேர்த்து கலந்து வைத்து கொள்ளவும்.
பூண்டை, சிறிது வெங்காயம் மற்றும் சோம்பு சேர்த்து நசுக்கி கொள்ளவும் அல்லது மிக்சியில் ஒரு சுற்று சுற்றி அரைத்து கொள்ளவும்.
ஒரு வாணலியில் இரண்டு தேக்கரண்டி எண்ணெய் விட்டு காய்ந்ததும் கருவடாமை போடவும்.
பிறகு கறிவேப்பிலை, அரைத்த விழுது சேர்த்து வதக்கவும். பிறகு வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கவும்.
வெங்காயம் வதங்கியவுடன் புளிக்கரைசலை, இரண்டு கப் தண்ணீருடன் ஊற்றவும்.
நன்கு கொதி வந்தவுடன் மீனை போடவும். 5 நிமிடம் ஆனவுடன் இறக்கி வைத்து விடவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்