செய்முறை

• பாசிபருப்பை இரண்டு மணி நேரம் ஊற வைத்து நைசாக அரைக்கவும்.
• வெங்காயத்தை சன்னமாக அரியவும்.
• பருப்பு நன்றாக அரைபட்டதும் நறுக்கிய வெங்காயம், மிளகாய்ப் பொடி, சீரகம், உப்பு சேர்த்து மேலும் ஐந்து நிமிடம் அரைத்து எடுக்கவும்.
• மாவை சலித்து அரைத்தவற்றை சேர்த்து தண்ணீர் தெளித்து (முடிந்த அளவு குறைவான தண்ணீர் உபயோகித்து) பிசையவும்.
• மாவு மெதுவாகி ஒட்டாமல் வரும் வரை (குறைந்தது பத்து நிமிடம்) கைகளினால் பிசையவும்.
• பிறகு சற்று தடிமனான சிறிய அப்பளங்களாக இடவும்.
• எண்ணையை நன்கு சூடாக்கி அப்பளங்களை போட்டு பூரியாக பொரித்து எடுக்கவும்.