செய்முறை

• காளானை சுத்தம் செய்து நான்கு துண்டங்களாக பிளந்து வைக்கவும்.
• வெங்காயம், ப.மிளகாய், உள்ளி என்பவற்றை சின்ன சின்னதாக வெட்டவும்.
• பாத்திரத்தை அடுப்பில் வைத்து எண்ணெயை சூடாக விடவும்.
• எண்ணெய் சூடானதும் கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு வெடித்ததும் வெங்காயம், உள்ளி என்பவற்றை 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும்.
• பின்பு தக்காளி, ப.மிளகாய் என்பவற்றையும் போட்டு தக்காளி நன்றாக வதங்கும் வரை வதக்கவும்.
• அடுத்து காளானை போட்டு உப்பு, குழம்பு பொடி என்பவற்றையும் சேர்த்து நன்றாக காளானுடன் சேரும் வரை மெல்லிய தீயில் வைத்து கிளறவும்.
• பிறகு அரை கப் தேங்காய் பால் சேர்த்து சிறிது நேரம் அவிய விடவும்.
• காளன் அவிந்ததும் மூடியை திறந்து விடவும்.
• கறி வற்றி வந்ததும் இறக்கி சாதம் அல்லது தோசை என்பவற்றுடன் பரிமாறலாம்.