www.arusuvai.com

செய்முறை

• முதலில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு வற்றலைப் பொரித்து வைக்கவும்.
• சி. வெங்காயத்தை தோல் நீக்கி அப்படியே முழுதாக வைக்கவும்.
• தக்காளி, பெ. வெங்காயத்தை நறுக்கி வைக்கவும்.
• ஒரு டீ ஸ்பூன் எண்ணை விட்டு பெ. வெங்காயம் போட்டு வதக்கி, பின் தக்காளி சேர்த்து கரையும் வரை வதக்கி, சாம்பார் பொடி சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் வதக்கி இறக்கி ஆற வைத்து விழுதாக அரைக்கவும்.
• புளியை ஊற வைத்து நானூறு மி.லி தண்ணீரில் கரைத்து வடி கட்டி வைக்கவும்.
• அடுப்பில் கடாயை வைத்து மீதமுள்ள எண்ணை ஊற்றி கடுகு, வெந்தயம், கடலைப் பருப்பு தாளித்து வெங்காயம் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும்.
• பின் கறிவேப்பிலை, மஞ்சள் பொடி, உப்பு, வற்றல் சேர்த்து ஒரு நிமிடம் பிறட்டி பின் புளியை ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
• ஐந்து நிமிடம் கழித்து அரைத்த விழுது சேர்த்து நன்கு கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.