www.arusuvai.com

செய்முறை

• முதலில் கோழிகறியில் எலும்புகளை நீக்கிவிட்டு சிறு துண்டுகளாக வெட்டிக்கொள்ளவும்.
• முட்டையை கலக்கி அத்துடன் இஞ்சி பூண்டு விழுது, மிளகாய் சாஸ், உப்பு,சோள மாவு, மைதா மாவு அனைத்தையும் சேர்த்து மீண்டும் நன்கு கலக்கி, கட் பண்ணி வைத்துள்ள கோழிகறியை அதில் புரட்டி 1/2 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும்.
• பிறகு அவற்றை பொன்னிறமாக மெதுவான தீயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
• பூண்டு, குடைமிளகாய், வெங்காயத்தை பொடிதாக நறுக்கிக்கொள்ளவும்.
• விருப்பத்திற்கேற்ப வெங்காயத்தாளையோ அல்லது மல்லிக்கீரையையோ பொடிதாக நறுக்கி வைத்துக்கொள்ளவும்.
• ஒரு வாணலியில் 5 ஸ்பூன் எண்ணெய்விட்டு நறுக்கிய பூண்டு, குடைமிளகாய், வெங்காயத்தை போட்டு 2 அல்லது 3 நிமிடம் வதக்கி, அத்துடன் மிளகாய் சாஸ், தக்காளி சாஸ், சோயா சாஸ், மேக்கி க்யூப் அனைத்தையும் போட்டு கிளறவும்.
• சோளமாவில் சிறிது தண்ணீர்வீட்டு கரைத்துக்கொண்டு கிரேவியுடன் ஊற்றி, உப்பு சேர்த்து, பொரித்து வைத்துள்ள கோழிகறியையும் பொடிதாக நறுக்கிய வெங்காயத்தாள் அல்லது மல்லிக்கீரையை அதில் போட்டு 2 அல்லது 3 நிமிடம் மூடிபோட்டு லேசான தீயில் வைக்கவும்.
• பிறகு எலுமிச்சை சாறு சேர்த்து புரட்டிவிட்டு இறக்கவும்.