காடை குருமா

தேதி: January 28, 2007

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

காடை - 3
வெங்காயம் - 1
தக்காளி - 2
பச்சை மிளகாய் - 2
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 2 ஸ்பூன்
மசாலாத்தூள் - 2 ஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 ஸ்பூன்
மஞ்சள் தூள் - 1/2ஸ்பூன்
தயிர் - 2 ஸ்பூன்
கொத்தமல்லி - 1 கொத்து
எண்ணெய் - 4 ஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
கிராம்பு, ஏலக்காய் - தலா 1
பட்டை - சிறிய துண்டு


 

காடையை சுத்தம் செய்து துண்டுகள் போட்டுக் கொள்ளவும்.
வெங்காயம், தக்காளியை நறுக்கி ஒன்றாக மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்துக் கொள்ளவும். மிளகாயை இரண்டாக நறுக்கி வைக்கவும்.
ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளிக்கவும்.
அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காய, தக்காளி விழுதைப் போட்டு, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.
பின்னர் அதில் இஞ்சி பூண்டை விழுது போட்டு வதக்கி, அத்துடன் தயிர் மற்றும் மசாலா தூள்களை சேர்த்து பிரட்டி விடவும்.
அதன் பிறகு நறுக்கின காடை துண்டங்களைப் போட்டு, ஒரு கப் தண்ணீர் ஊற்றி வேக வைக்கவும்.
கறி நன்கு வெந்தவுடன் மேலே நறுக்கின கொத்தமல்லித்தழையை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்