பீர்க்கங்காய் அடை

தேதி: March 17, 2007

பரிமாறும் அளவு: 4 நபர்களுக்கு.

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

பீர்க்கங்காய் - 2 (நடுத்தரமானது),
கடலை மாவு - 100 கிராம்,
அரிசி மாவு - 200 கிராம்,
பச்சை மிளகாய் - 5,
சின்ன வெங்காயம் - 10,
தேங்காய் துருவல் - 1/4 மூடி,
கொத்துமல்லி - சிறிது,
கறிவேப்பிலை - சிறிது.
உப்பு - தேவையான அளவு,
எண்ணெய் - தேவையான அளவு.

தாளிக்க:-
கடுகு - 1/2தேக்கரண்டி,
கடலை பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி,
உளுத்தம் பருப்பு - 1 மேசைக்கரண்டி,


 

பீர்க்கங்காயை தோல் சீவி பொடியாக நறுக்கவும்.
வெங்காயம், பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கவும்.
வாணலியில் 2 ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, கடலை பருப்பு, உளுத்தம் பருப்பு தாளித்து, நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், கொத்துமல்லி, கறிவேப்பிலை, துருவிய தேங்காய், பீர்க்கங்காய் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து வதக்கவும்.
வதக்கியவற்றை மாவு, உப்புடன் சேர்த்து தண்ணீர் விட்டு கெட்டியாக பிசையவும்.
தோசைக்கல்லை காய வைத்து, சிறு சிறு அடைகளாக தட்டி, சுற்றி எண்ணெய் விட்டு, திருப்பி வேக விட்டு எடுக்கவும்.


தொட்டுக்கொள்ள தேங்காய் சட்னி பொருத்தமாக இருக்கும்.

மேலும் சில குறிப்புகள்