இறால் ஊறுகாய்

தேதி: April 2, 2007

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

சின்ன இறால் - 500 கிராம்
எண்ணெய் - 150 மில்லி
வினிகர் - 1/2 கப்
வறுத்து பொடி செய்ய:
கடுகு - ஒரு கரண்டி + ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகம் - ஒரு கரண்டி
மிளகு - ஒரு கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - ஒரு கரண்டி
வெந்தயம் - ஒரு கரண்டி
காய்ந்த மிளகாய் - நான்கு
பெருங்காயம் - ஒரு சிறிய துண்டு
பூண்டு - 5 பல்
உப்பு - தேவையான அளவு
பொரிக்க:
மிளகாய்தூள் - கரண்டி
மஞ்சள்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்
இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு கரண்டி
உப்பு - ஒரு டேபிள்ஸ்பூன்


 

இறாலை சுத்தம் செய்து பொரிக்க சொல்லியுள்ள தூள்களை சேர்த்து பிரட்டி தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்றி நன்கு பொரித்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு சட்டியில் ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய் விட்டு வறுத்து பொடிக்க சொல்லியுள்ள பொருள்களை ஒவ்வொன்றாக வறுத்து ஆறவிட்டு கொரகொரப்பாக பொடித்துக் கொள்ளவும்.
ஒரு சட்டியில் மீதி எண்ணெயை ஊற்றி ஒரு டேபிள்ஸ்பூன் கடுகை போட்டு தாளித்து வறுத்து பொடித்த பொடியை போட்டு கிளறி இறாலை போட்டு வினிகரையும் ஊற்றி கிளறி ஒரு கொதி வந்ததும் ஆறவிட்டு பாட்டிலில் போட்டு உபயோகிக்கவும்.


தண்ணீர் படாமல் இருந்தால் ஒரு மாதம் வரை கொடாமல் இருக்கும்

மேலும் சில குறிப்புகள்


Comments

hi julaiha nazir from frane,,,,

mam,,i tried ur prawn pickles receipe..
the taste is gud but mam when i fried the prawn with ginger garlic paste..paste and prawn became seperate..

is it usual or i did it wrong???... i need ur reply..

then hi to the rest people..

i am new to arusuvai..i like this website a lot..
if anyothers know the answer for my query..
pls be free to answer..

thereby i dont know how to type in tamil..
can anyone help me out in this too..

take care.bye