செய்முறை

• வடை செய்ய:-
• உளுத்தம் பருப்பு, பச்சரிசி, ஜவ்வரிசி 1/2 மணி நேரம் ஊற வைக்கவும்.
• ஊற வைத்தவற்றுடன் சீரகம், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, பெருங்காயம், உப்பு சேர்த்து கெட்டியாக அரைக்கவும்.
• பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி தழை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து பிசைந்து வடைகளாக தட்டி, எண்ணெயில் பொரித்து எடுக்கவும்.
• தயிருக்கு:
• தேங்காய் துருவல், சீரகம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் எல்லாவற்றையும் சேர்த்து நைசாக அரைக்கவும்.
• தயிரை கட்டியின்றி கலக்கவும்.
• அரைத்த விழுது, உப்பு, பால், சர்க்கரை சேர்த்து தயிருடன் கலக்கவும்.
• பொரித்த வடைகளை கொதிக்கும் நீரில் போட்டு எடுத்து தயிரில் ஊற வைக்கவும்.