செய்முறை

• முதலில் தேவையான பொருட்க்களை எடுத்துக்கொள்ளவும்,
• ஒரு வானலியில் எண்ணை விட்டு காய்ந்ததும் வடவத்தை பொன்னிரமாக வருத்து தனியே வைக்கவும் .
• காய்ந்த மிளகாயை நெருப்பில் சுட்டுக்கொள்ளவும்,தேங்காயை துருவி எண்ணையில்லாமல் லேசாக சிவக்க வருத்துக்கொள்ளவும்,மிக்ஸ்சியில் முதலில் புளி யையும் சுட்ட மிளகாயையும் ஒரு சுற்று சுற்றிக்கொள்ளவும்,
• பின்பு தேங்காய் போட்டு சிறிது நீர் விட்டு அரைக்கவும் பின்பு தோல் நீக்கிய விங்காயம் பச்சை மிளகாய்,உப்பு சேர்த்து கரகரப்பாக அரைத்து எடுக்கவும்.