முட்டை குருமா

தேதி: June 11, 2007

பரிமாறும் அளவு: 6

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

5
Average: 5 (4 votes)

 

முட்டை - 6
வெங்காயம் - 100 கிராம்
தக்காளி - 5
பச்சைமிளகாய் - 5
இஞ்சி, பூண்டு விழுது - 2 மேசைக்கரண்டி
தேங்காய் - ஒரு மூடி
பொட்டுக்கடலை - 2 தேக்கரண்டி
முந்திரி - 5
ஏலக்காய் - 3
பட்டை - 2
கிராம்பு - ஒன்று
அன்னாசிப்பூ - 2
சோம்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
கசகசா - ஒரு தேக்கரண்டி
தாளிக்க:
சோம்பு - அரை தேக்கரண்டி
வெந்தயம் - அரை தேக்கரண்டி
இலை - சிறிது
மல்லித்தூள் - 3 மேசைக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - ஒரு மேசைக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - ஒரு தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 3 மேசைக்கரண்டி
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி


 

தேங்காய், பச்சைமிளகாய், பொட்டுக்கடலை, முந்திரி, சோம்பு, ஏலக்காய், பட்டை, கிராம்பு, அன்னாசிப்பூ, கசகசா ஆகியவற்றை நன்கு அரைக்க வேண்டும்.
ஒரு பாத்திரத்தில் எண்ணெய் விட்டு தாளிக்க கொடுத்துள்ளவற்றை தாளித்து பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், தக்காளி, இஞ்சி, பூண்டு விழுது ஆகியவற்றை போட்டு வதக்கவும்.
அதனுடன் மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், மஞ்சள் தூள், உப்பு ஆகியவற்றை போட்டு நன்கு வதக்கி 2 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவேண்டும்.
வேறு ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி முட்டையை போட்டு வேக விடவேண்டும். நன்கு வெந்தவுடன் தண்ணீரில் போட்டு ஓட்டை நீக்கிக்கொள்ள வேண்டும்.
பிறகு அரைத்தவற்றை குழம்பில் கொட்டி, வேண்டும் என்றால் சிறிது தண்ணீர் சேர்த்துக் கொள்ளலாம்.
கொதிக்கவிட்டு முட்டையை போட்டு பச்சை வாசனை போனதும் குருமா திக்கானவுடன் இறக்க வேண்டும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்


Comments

சரஸ்வதி அக்கா உங்களுடைய குறிப்பில் முட்டை குருமா மிக மிக சுவையாக இருந்தது அத்துடன் இப்படிப்பட்ட சுவையான குறிப்பை தந்ததிற்கு உங்களுக்கு என் நன்றியை தெரிவிக்கின்றேன் .

அன்புடன்
துஷ்யந்தி கலைவேந்தன்

"முயற்சியுடையோர் இகழ்ச்சியடையார்"