சில்லி ஃபிஷ் (spicy மீன் வறுவல்)

தேதி: June 14, 2007

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

மீன்(வஞ்சரம் அல்லது வவ்வால்) - அரை கிலோ
எண்ணெய் - கால் கப்
ஒன்றாக கலக்க:
தயிர் - அரை கப்
கரம் மசாலா - ஒரு தேக்கரண்டி
மிளகாய் பொடி - ஒரு தேக்கரண்டி
இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு தேக்கரண்டி
பச்சைமிளகாய் - ஐந்து
சில்லி சாஸ் - ஒரு தேக்கரண்டி
சோய் சாஸ் - அரை தேக்கரண்டி
எலுமிச்சைச்சாறு - ஒரு தேக்கரண்டி
சிவப்பு கலர் - ஒரு சிட்டிகை
உப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி


 

பச்சை மிளகாயை பொடியாக நறுக்கிக் கொள்ளவும். கலக்க கொடுத்துள்ள பொருட்கள் அனைத்தையும் ஒன்றாக கலந்துக் கொள்ளவும்.
ஒவ்வோரு மீனையும் அதில் முக்கி எடுத்து ஒரு மணி நேரம் ஒரு தட்டில் வைக்கவும்.
பின்னர் தோசை தவாவில் எண்ணெய் ஊற்றி, காய்ந்ததும் மேலே ஒரு மீனை வைத்து, திருப்பி போட்டு, இரண்டு பக்கமும் நன்கு வெந்து பொன்னிறமானதும் எடுத்து விடவும்.
அதேபோல அனைத்து மீனையும் சமைத்து எடுத்து பரிமாறவும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்