செய்முறை

• செய்முறை:
• துவரம்பருப்பை தவிர மற்ற பருப்புகளை 5 மணி நேரம் ஊறவிடவும்.
• குக்கரில் துவரம்பருப்பு, ஊற வைத்த பருப்பு வகைகளை சேர்த்து 4 கப் தண்ணீர், மஞ்சள்பொடி பெருங்காயம் சேர்த்து வேக விடவும்.
• 5 விசில் வந்ததும் அடுப்பை நிறுத்தவும்
• குக்கர் ஆறியதும் குக்கரை திறந்து பருப்பை நன்றாக கடையவும்.
• புளியை 3 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கரைத்து தக்காளியையும் கரைத்து விடவும்.
• மிளகு, சீரகம், மல்லி, வர. மிளகாய், பூண்டு இவற்றை அரைத்துக்கொள்ளவும்.
• அடுப்பில் வாணலியை வைத்து எண்ணெய் ஊற்றவும்.
• கடுகு உ. பருப்பு தாளிக்கவும்.
• புளி, தக்காளி கரைசலை ஊற்றவும்.
• உப்பு சேர்க்கவும்.
• 5 நிமிடம் கொதிக்கவிடவும்.
• அரைத்து வைத்துள்ள ரசப்பொடியை சேர்க்கவும்.
• 4 நிமிடம் கொதித்ததும் கடைந்து வைத்துள்ள பருப்புத்தண்ணீரை சேர்க்கவும்.
• 2 நிமிடம் கொதித்ததும் கறிவேப்பிலை மல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.