இனிப்பு சுகியன்

தேதி: July 18, 2007

பரிமாறும் அளவு:

ஆயத்த நேரம்: 10 நிமிடங்கள்

சமைக்கும் நேரம்: 30 நிமிடங்கள்

மொத்த நேரம்: 40 நிமிடங்கள்

No votes yet

 

பச்சரிசி - 2 ஆழாக்கு
உளுந்து - 1 1/2 ஆழாக்கு
உப்பு - 2 தேக்கரண்டி
கடலைப்பருப்பு - 200 கிராம்
வெல்லம் - அரை கிலோ
தேங்காய்ப்பூ - ஒரு தேங்காய்
ஏலக்காய் - 10
எண்ணெய் - 1/2 லிட்டர்


 

அரிசி, உளுந்து இரண்டையும் ஒன்றாக 2 மணிநேரம் ஊறவைத்து நைசாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். அரைத்த மாவில் உப்பு சேர்த்து இட்லி மாவு பதத்திற்கு இருக்க வேண்டும்.
கடலைப்பருப்பை நன்கு கழுவி 1/2 கிளாஸ் தண்ணீர் ஊற்றி குக்கரில் 4 விசில் வைத்து இறக்கிக் கொள்ள வேண்டும். பருப்பு மசிந்து இருக்கவேண்டும்.
ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் பருப்பைப்போட்டு அடுப்பை குறைந்த தீயில் கிளறி துருவிய தேங்காய், தூளாக்கிய வெல்லம், ஏலக்காய்த்தூள் ஆகியவற்றை சேர்த்து உருண்டை பிடிக்கும் அளவிற்கு கிளறிக்கொள்ள வேண்டும்.
ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி காய்ந்தவுடன் ஒவ்வொரு உருண்டையாக எடுத்து மாவில் நனைத்து எடுத்து எண்ணெயில் பொரித்து பொன்னிறமானவுடன் எடுக்க வேண்டும்.


மேலும் சில குறிப்புகள்


Comments

super