தர்பூசணி சாம்பார் | arusuvai


தர்பூசணி சாம்பார்

food image
வழங்கியவர் : Mrs.VaniRamesh
தேதி : புதன், 08/08/2007 - 21:57
ஆயத்த நேரம் :
சமைக்கும் நேரம் :
பரிமாறும் அளவு :

 

  • தர்பூசணி - இரண்டு கப்(தோலுக்கும் சிவப்பு பகுதிக்கும் இடையில் இருக்கும் பச்சை மற்றும் வெள்ளை பகுதி மட்டும்)
  • துவரம்பருப்பு - ஒரு கப்
  • பெரிய வெங்காயம் - ஒன்று
  • தக்காளி - ஒன்று
  • சாம்பார் பொடி - இரண்டு தேக்கரண்டி
  • மஞ்சள் பொடி - அரை தேக்கரண்டி
  • சீரகம் - அரை தேக்கரண்டி
  • பூண்டு - நான்கு பல்
  • கொத்துமல்லி - ஒரு கைப்பிடி
  • உப்பு - ஒன்றரை தேக்கரண்டி
  • தாளிக்க:
  • கடுகு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • உளுத்தம் பருப்பு - ஒரு தேக்கரண்டி
  • கறிவேப்பிலை - ஒரு கொத்து
  • எண்ணெய் - ஒரு மேசைக்கரண்டி

 

  • தர்பூசணியின் சிவப்பு நிறப்பகுதியை எடுத்து விட்டு மீதம் உள்ள வெள்ளை பச்சை பகுதியை மட்டும் எடுத்து, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ளவும்.
  • வெங்காயம், தக்காளியை நீளவாக்கில் அரிந்துக் கொள்ளவும்.
  • துவரம் பருப்பை கழுவி, அதனுடன் பூண்டு, சீரகம், தர்பூசணி துண்டுகள், மஞ்சள் பொடி மற்றும் தண்ணீர் சேர்த்து வேக வைத்துக் கொள்ளவும்.
  • ஒரு அடிகனமான பாத்திரத்தில் எண்ணெய் சூடாக்கி, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கறிவேப்பிலை போட்டு தாளித்து பின் வெங்காயம் சேர்த்து வதக்கிக் கொள்ளவும்.
  • பின்னர் தக்காளி சேர்த்து வதக்கிக் கொளவும்.
  • தக்காளி வதங்கியவுடன் சாம்பார் பொடியை போட்டு கிளறிவிட்டு, மூன்று கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும்.
  • கொதி வந்தவுடன் உப்பு மற்றும் வேகவைத்த பருப்பு கலவையை சேர்த்து கிளறவும். குழம்பு கொதித்தவுடன் கறிவேப்பிலையை தூவி இறக்கி விடவும்.





Hello

Hi madam,

How r u? I have seen ur several recipes. This also looks nice. But i've a doubt which one is dharpoosani? I've seen some small orange colour sqashes(IN california).If u dont mind Where are you? Could you pls give me detail note for dharpoosani.

Thanx
uma- Riverside CA USA.

its just the watermelon.

its just the watermelon.

hi.

Dharpoosani means watermelon in english.

hi.

Dharpoosani means watermelon in english.

hi.

Dharpoosani means watermelon in english.