செய்முறை

• ஜுஸ்:
• பாகற்காய் நன்றாக அரைத்துகொள்ளவும்.
• வடி கட்டவும்(வடிகட்டி வைத்து)
• வடிகட்டிய ஜுஸ்ஸில் உப்பு,சீரகம்,தேவையான தண்ணீர் விட்டு கொதிக்க விட்டு இறக்கவும்.
• பச்சடி:
• வடிகட்டிய பாகற்காய் சக்கையை எடுத்து வைக்கவும்.
• வெங்காயம்,பச்சமிளகாய் சிறிதாக அறிந்து வைக்கவும்
• அடுப்பில் கடாய் வைத்து சிறிது எண்ணை ஊற்றி கடுகு, உளுத்தம்பருப்பு ,வெங்காயம்,பச்சமிளகாய் தாளிக்கவும்
• பாகற்காய் சக்கையை எண்ணையில் நன்றாக வணக்கி உப்பு சேர்க்கவும்.
• வெந்தவுடன் தயிர் ,கொத்தமல்லி சேர்த்து இறக்கவும்.